12份引进油梨品种果实品质评价分析

引进油梨种质果实品质特征的分析与评价，是引进油梨品种筛选、利用及新品种选育的重要参考依据。本研究以12份引进油梨品种为试材，对果肉中可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白、粗脂肪和含水量等果实品质性状进行了测定分析。结果表明：不同油梨品种间果肉中可溶性糖、蛋白质和粗脂肪的含量存在较大差异，淀粉含量相对稳定；可溶性总糖含量在17.35～40.76 mg/g FW之间，‘迪普伊’和‘威尔逊无核’的可溶性总糖含量明显高于其他品种，果肉中葡萄糖含量明显高于果糖和蔗糖；淀粉含量在30.46～63.32 mg/g FW之间，‘西蒙兹’中含量最高；可溶性蛋白含量分布在在5.35～15.35 mg/g FW之间，‘西蒙兹’含量最高；出油率在1.33～7.33%之间，‘门罗’出油率最高。可见，油梨果肉中可溶性糖的积累模式是以葡萄糖为主，并含有少量果糖和蔗糖；与淀粉含量和相对含水量相比，可溶性糖、粗脂肪和可溶性蛋白的含量更宜作为油梨优质引种和新品种选育的评价指标。

Analysis and Evaluation of Main Fruit Quality in Avocado of Twelve Introduced Cultivars