不同贮藏期柑橘Vc含量HPLC法测定的建立及应用

通过对波长、流动相的优化以及Vc稳定性影响试验，建立了HPLC法测定柑橘中Vc含量。采用C18色谱柱分离，以甲醇-磷酸二氢钾磷酸盐缓冲液（0.01mol/L，pH3.5）体积比=8: 92为流动相，流速0.5mL/min，检测波长 245nm，柱温25℃，进样量20uL，所得图谱峰分离效果和峰形都较好。Vc质量浓度在0.5~10mg/L范围内，具有良好的线性关系，回归方程为：y=110.4x-12.33，R2=0.9990。三个不同浓度的加标水平下，Vc的加标回收率分别为98.85%，99.14%和99.48%，相对标准偏差分别为0.54%，2.91%和2.62%。HPLC法通过优化后测定椪柑中Vc含量，与2-6二氯靛酚滴定法相比，结果一致。利用HPLC法对不同贮藏期椪柑中Vc含量进行测定，发现Vc含量随着时间的增加而减少，从30.15mg/100g经储藏84d后下降为18.87mg/100g，建议鲜食柑橘果实Vc营养价值更高。本试验建立的HPLC法具有前处理简单、快速、重现性好、准确度和回收率高等优点，同样适用于如温州蜜柑、本地早、瓯柑、葡萄、枇杷、猕猴桃等其它浅色水果中Vc含量的测定。

Establish of a method of determination of Vc in citrus during storage by HPLC and application