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| 蛋壳粉的功能与利用 | |
| 作者姓名： | 夏宁 迟玉杰 孙波 刘立静 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
| 摘 要： | 蛋壳占整个鸡蛋重量的10％-12％，是一种天然的钙源，并且含有一定量的蛋白质，活性酶石灰质的硬壳部分主要由碳酸钙组成，其次是碳酸镁和磷酸钙，其钙、磷含量分别占蛋壳干物质的34．9％和0．2％，易被人和动物所消化吸收。 |
| 关 键 词： | 蛋壳粉 鸡蛋重量 消化吸收 蛋白质 碳酸钙 石灰质 活性酶 磷酸钙 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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