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| 桂花梨蓉制品加工技术 | |
| 摘 要： | <正>此品既具有桂花与梨的共同芳香,又有梨蓉固有的色泽及风味。一、工艺流程原料选择→处理→加糖煮制→成型烘干→成品包装。二、加工要点1.原料选择与处理。选择新鲜、无腐烂的梨果,去皮、去核,随即投入含有2%明矾及2%精盐的溶液中约20分钟后移出,沥干水分,入打浆机打成细浆。然后将细浆入锅中加热浓缩至原重量的1/4、浆汁成不流 |
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