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| 超声波辅助提取草莓多酚的工艺优化 | |
| 作者单位： | ;1.山西农业大学文理学院;2.江苏省农业科学院农产品加工研究所;3.江苏省农业科学院园艺研究所;4.万山红遍生物科技有限公司 |
| 摘 要： | 目的]采用响应面分析法优化草莓多酚的超声波辅助提取工艺参数,为草莓多酚的产业化生产提供参考。方法]考查了料液比、乙醇浓度、超声功率及超声时间对草莓中多酚得率的影响,在单因素试验结果的基础上用Box-Benhnken法进行3因素3水平的试验设计,以多酚得率为响应值,对所得数据进行整理分析,并建立二次多项回归数学模型,优化草莓多酚的提取工艺。结果]超声波辅助乙醇提取草莓中总多酚最佳工艺为:当料液比为1∶30g·mL~(-1)时,乙醇浓度60%,超声功率585W、超声时间25min,在此条件下草莓多酚得率为10.959mg·g~(-1)。结论]与常规提取法相比,超声波辅助提取工艺提取率具有提取时间短,提取溶剂用量少,提取效率高的优点。 |
| 关 键 词： | 草莓 多酚 超声波辅助提取 响应面法 |
Optimization on polyphenols ethanol extraction from strawberry by ultrasonic-assisted |
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