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| 一株野生鸡腿菇ZMM-3菌株的营养成分分析 | |
| 作者单位： | ;1.山西大学生命科学学院;2.山西药科职业学院药学系;3.山西省农业科学院现代农业研究中心 |
| 摘 要： | 测定了鸡腿菇ZMM-3菌株子实体中的营养成分,并将其与栽培种A260菌株进行了对比。结果表明,ZMM-3菌株子实体中水分、粗蛋白、粗脂肪含量与A260菌株接近,但粗纤维、还原糖和多糖含量差异显著;ZMM-3菌株的8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的38.73%,高于A260菌株;除Na元素外,A260菌株子实体的Mg,K,Ca和Fe含量均高于ZMM-3菌株。 |
| 关 键 词： | 鸡腿菇 子实体 营养成分 |
Analysis of Main Nutrition Components in a Wild Strain ZMM-3 Coprinus comatus Fruitbodies |
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