| 玉米淀粉质原料生料酒精发酵的研究 |
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| 引用本文： | 韦珂,黎金锋,覃晓霞,马光庭. 玉米淀粉质原料生料酒精发酵的研究[J]. 广西农业生物科学, 2007, 26(3): 253-255 |
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| 作者姓名： | 韦珂 黎金锋 覃晓霞 马光庭 |
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| 作者单位： | 广西大学,应用微生物研究所,广西,南宁,530005 |
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| 基金项目： | 广西大学科研基金项目(DD160058) |
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| 摘 要： | 进行了玉米免蒸煮生料酒精发酵试验,对影响其发酵的主要因素进行正交试验研究,结果表明:玉米生料酒精发酵在发酵剂添加量占原料的0.7%、料水比1∶4、起始pH 5.5、35°C条件下发酵4~5 d,原料淀粉利用率和酒精产率分别可达到81.4%和46.22%。
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| 关 键 词： | 酒精 免蒸煮玉米 生料发酵 |
| 文章编号： | 1008-3464（2007）03-0253-03 |
| 收稿时间： | 2006-11-13 |
| 修稿时间： | 2007-04-03 |
Study on alcohol fermentation of uncooked corn starch |
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| WEI Ke,LI Jin-feng,QIN Xiao-xia,MA Guang-ting. Study on alcohol fermentation of uncooked corn starch[J]. Journal of Guangxi Agricultural and Biological Science, 2007, 26(3): 253-255 |
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| Authors: | WEI Ke LI Jin-feng QIN Xiao-xia MA Guang-ting |
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| Affiliation: | Institute of Applied Microbiology, Guangxi University, Nanning 530005, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alcohol uncooked corn fermentation |
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