矿质元素含量与苹果风味品质及耐贮性的关系

对２２个苹果品种果实矿质元素含量分析表明，钙、钾含量高、铜含量低的品种果实肉质好，耐贮藏，具有良好的风味品质，钙、钾具有提高果实硬脆度、降低果实贮期的软化和失重、维持良好网质和风味的作用。