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| EFFECTS OF COLD SHOCK TREATMENT ON FLOATING PERCENTAGE OF GINKGO SEED DURING STORAGE | |
| 作者姓名： | 于新 冯彤 庞杰 张百超 |
| 作者单位： | 仲恺农业技术学院食品系，西南农业大学食品系 |
| 摘 要： | 以银杏（ＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬ．）为研究对象，以０℃冰水为处理介质，研究了不同冷冲击处理时间（０．５ｈ，１ｈ，１．５ｈ，２ｈ，２．５ｈ）对常温贮藏期间银杏浮水的影响对贮藏期间浮水率、ＰＧ和ＰＥ活性等指标进行了测定结果表明：冷冲击处理能有效地抑制银杏浮水，且在本实验处理时间范围内，抑制程度随冷冲击处理时间延长而增加 |
| 关 键 词： | 银杏种子，贮藏，浮水，冷冲击处理 |
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