沙门氏菌是隐藏在家禽的关节里吗?

最新的研究表明,沙门氏菌病原体可能从家禽关节的滑膜液跑到了最终的食物产品中。根据科罗拉多州立大学(CSU)的最新研究,沙门氏菌可能藏在鸡和火鸡的关节内。CSU肉类安全和质量中心的助理教授Jennifer Martin博士说,新的研究表明,沙门氏菌可能潜伏在鸟类的滑膜关节内,这是她于2018年6月25日在密苏里州堪萨斯城召开的美国肉类科学协会的会议上说的话。