我区葡萄酿酒工艺亟待改进

新疆自然条件优越,葡萄品质极佳,具备酿造优质酒的基础,但由于酿酒工艺落后,好原料制不出好酒。对此,我们考察了日本葡萄酒酿造技术,结合我区现状加以改进。经过三年酿造试验,葡萄酒品质大幅度提高,得到区有关专家和日本专家的高度评价。现将我们对新疆葡萄酒酿造工艺的改进意见分述如下。