| 黑米色素化学研究进展 |
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| 引用本文： | 王学增.黑米色素化学研究进展[J].信阳农业高等专科学校学报,1999(3). |
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| 作者姓名： | 王学增 |
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| 作者单位： | 信阳农业高等专科学校!信阳464000 |
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| 摘 要： | 黑米因其果皮糠中含有天然色素而成为名贵米种。本文就黑米天然色素的化学结构、提取分离、理化性质、定量分析及稳定性等方面的研究现状进行系统综述。
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| 关 键 词： | 黑米 色素 化学 |
Study on the Black Rice Pigment Chemistry |
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| Wang Xuezeng.Study on the Black Rice Pigment Chemistry[J].Journal of Xinyang Agricultural College,1999(3). |
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| Authors: | Wang Xuezeng |
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| Institution: | Wang Xuezeng |
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| Abstract: | The natural pigment from black rice belong among in flavonoids (or anthocyanins ). In this paper, the pigment's chemistry stucture、the extracting motheds 、physics and chemistry property、quantitative analysis、 stability are systematie sunmmarized. |
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| Keywords: | Black rice Pigment Chemistry |
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