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| 麦麸膳食纤维提取的影响因素研究 | |
| 引用本文： | 邵佩兰,徐明.麦麸膳食纤维提取的影响因素研究[J].农业科学研究,2003,24(2):60-62. |
| 作者姓名： | 邵佩兰 徐明 |
| 作者单位： | 1. 宁夏大学农学院,宁夏永宁,750105 2. 宁夏大学生命科学学院,银川,750021 |
| 摘 要： | 主要介绍以麦麸为原料,探讨了麦麸膳食纤维的提取工艺及影响因素.结果表明α-淀粉酶的浓度为0.4%,NaOH的浓度为4%,于60℃浸提100min,麦麸膳食纤维的提取率可达59.54%. |
| 关 键 词： | 麦麸 膳食纤维 提取 影响因素 |
| 文章编号： | 1004-5260(2003)02-0060-03 |
| 修稿时间： | 2003年3月18日 |
STUDY ON THE FACTORS AFFECTING THE EXTRACTION OF DIETARY FIBER FROM WHEAT BRAIN |
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