| 二氧化硫和臭氧处理对链格孢菌生长的抑制能力 |
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| 引用本文： | 乔言平,丁真真,马 越,王宇滨,赵晓燕,张 超.二氧化硫和臭氧处理对链格孢菌生长的抑制能力[J].保鲜与加工,2020,20(2):35-39. |
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| 作者姓名： | 乔言平 丁真真 马 越 王宇滨 赵晓燕 张 超 |
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| 作者单位： | 北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097；果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室，北京 100097;北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097；喀什大学，新疆 喀什 844000;北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097；农业农村部蔬菜产后处理重点实验室，北京 100097;北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097；农业农村部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，北京 100097 |
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| 基金项目： | 北京市农林科学院青年基金项目（QNJJ201802）；科技部重点研发计划项目（2016YFD0400302-5）；现代农业产业技术体系资助项目（CARS-25）；北京市自然科学基金资助项目（6172013） |
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| 摘 要： | 以二氧化硫和臭氧为杀菌剂,比较低浓度长时间处理和较高浓度短时间处理对链格孢菌的生长抑制能力,并比较气体处理后贮藏温度对链格孢菌生长的影响。结果表明,较低浓度长时间二氧化硫处理组的抑菌率显著高于臭氧处理组,当气体浓度均为20μL/L时,二氧化硫处理对链格孢菌的抑菌率为95%,比臭氧处理组的抑菌率提高了79%;而较高浓度短时间二氧化硫处理组对链格孢菌的抑菌率要低于臭氧处理组,当气体浓度均为400μL/L,二氧化硫处理组的抑菌率为7.56%,臭氧处理组的抑菌率为26.2%。而且,相同气体较低浓度长时间处理组的抑菌率均高于高浓度短时间处理组。在使用二氧化硫或臭氧较高浓度短时间处理后,25℃环境贮藏均有利于抑制链格孢菌的生长,在相同气体浓度条件下,臭氧处理组的抑菌率高于二氧化硫处理组。因此,采用较低浓度长时间二氧化硫(20μL/L处理5 d)处理可以有效抑制链格孢菌的生长。
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| 关 键 词： | 二氧化硫 臭氧 采后腐烂 链格孢菌 抑菌率 |
Effect of Sulfur Dioxide and Ozone Treatments on Growth Inhibition of Alternaria alternata |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sulfur dioxide ozone postharvest decay Alternaria alternata inhibitory rate |
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