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| 坛紫菜中铝的形态分析及风险性评价 | |
| 引用本文： | 严华,黄东仁,陈火荣,张新明,杨琳. 坛紫菜中铝的形态分析及风险性评价[J]. 水产学报, 2011, 35(6): 918-924. DOI: 10.3724/SP.J.1231.2011.17294 |
| 作者姓名： | 严华 黄东仁 陈火荣 张新明 杨琳 |
| 作者单位： | 1. 福建省海洋环境与渔业资源监测中心,福建,福州,350003 2. 福州大学生物科学与工程学院,福建,福州,350108 3. 厦门海洋职业技术学院,福建,厦门,361000 |
| 基金项目： | 福建省农业科技重点项目（2010N0008） |
| 摘 要： | 应用化学连续萃取法结合电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法对紫菜中铝的存在形态进行了初步研究,并对紫菜中铝食用安全性进行了评价。所测30份紫菜样品中铝的总含量范围为74.3~1 479 mg/kg,紫菜中铝的形态存在难溶态>有机态>无机态>水溶性游离态的分布规律。约75%的铝以难溶态存在。可溶态的铝主要以有机铝的形态存在,有机铝占总可溶态铝的72%左右。无机铝主要以Al(OH)3的形态存在,水溶性游离态铝占无机铝的18.5%。通过模拟胃肠消化环境测定紫菜中铝的溶出率,结果表明,模拟胃液可溶出的铝占总铝的1.38%～6.80%,说明大部分铝在人体消化过程中不易溶出,对人体的潜在危害并不大。 |
| 关 键 词： | 坛紫菜 铝的形态 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS) |
| 收稿时间： | 2010-12-27 |
| 修稿时间： | 2011-02-14 |
Speciation analysis and health risk assessment of aluminum in Porphyra haitanensis |
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| YAN Hu,HUANG Dong-ren,CHEN Huo-rong,ZHANG Xin-ming and YANG Lin. Speciation analysis and health risk assessment of aluminum in Porphyra haitanensis[J]. Journal of Fisheries of China, 2011, 35(6): 918-924. DOI: 10.3724/SP.J.1231.2011.17294 | |
| Authors: | YAN Hu HUANG Dong-ren CHEN Huo-rong ZHANG Xin-ming YANG Lin |
| Affiliation: | Ocean Environment and Fishery Source Monitor Center of Fujian Province,Ocean Environment and Fishery Source Monitor Center of Fujian Province,Ocean Environment and Fishery Source Monitor Center of Fujian Province,College of Biological Science and Technology,Fuzhou University,Xiamen Ocean Vocational College |
| Abstract: | |
| Keywords: | Porphyra haitanensis aluminum speciation inductively coupled plasma mass spectrometry(ICP-MS) |
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