| 玫瑰茄浸提工艺条件的研究 |
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| 引用本文： | 李升锋,徐玉娟,刘学铭,张友胜,吴继军,陈智毅. 玫瑰茄浸提工艺条件的研究[J]. 农产品加工．学刊, 2006, 0(7): 11-13,17 |
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| 作者姓名： | 李升锋 徐玉娟 刘学铭 张友胜 吴继军 陈智毅 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院,蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广州,510610 |
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| 基金项目： | 广东省农业科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 通过单因素试验,设计了3因素3水平的正交试验。研究了浸提温度、浸提时间和料液比对玫瑰茄花萼可溶性固形物、总酸和单体花青素提取效率的影响,确定了最佳的浸提条件为:浸提温度为75℃,浸提时间为50min,花萼与水的质量比为1∶25。
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| 关 键 词： | 玫瑰茄 干花萼 提取 |
| 文章编号： | 1671-9646（2006）07-0011-03 |
| 收稿时间： | 2006-06-21 |
| 修稿时间： | 2006-06-21 |
The Research of Roselle Extraction Technique |
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| Li Shengfeng,Xu Yujuan,Liu Xueming,Zhang Yousheng,Wu Jijun,Chen Zhiyi. The Research of Roselle Extraction Technique[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2006, 0(7): 11-13,17 |
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| Authors: | Li Shengfeng Xu Yujuan Liu Xueming Zhang Yousheng Wu Jijun Chen Zhiyi |
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| Abstract: | The effect of extraction temperature,extraction time and the ratio of dry roselle flower to water,on the extraction efficiency of soluble solid contents,total acid,and monomeric anthocyanin pigment content,were studied in orthogonal design.,and the optimizing extraction condition were:extraction temperature 75 ℃,extraction time 50 min,and ratio of dry Roselle flower to water 1∶25. |
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| Keywords: | hibiscus sabdariffa L. dry flower extraction |
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