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注水肉的鉴别
作者姓名:
王泽文
摘 要:
注水肉的鉴别王泽文市场上常见有注水鲜猪肉或注过水的冻鸡。注水肉,不仅增加了份量,而且不耐存放,易坏变质,味道和营养受到影响。识别办法:1.眼观 正常鲜猪肉外表呈风干状,瘦肉组织紧密,颜色略微发乌;注水肉表面水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡。2.手...
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