乌塌菜 |
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引用本文: | 章泳.乌塌菜[J].蔬菜,2006(8):9-10. |
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作者姓名: | 章泳 |
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作者单位: | 江苏省南京市农业技术推广站,210036 |
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摘 要: | 乌塌菜学名Brassicaca mpestris L.ssp.chinensis(L)Makino var.rosularis Tsenet Lee,别名塌菜、塌棵菜、塌地菘、太古菜、黑菜等,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,是常规二倍体小白菜,英文名为savoy,原产中国,主要分布在我国长江流域。乌塌菜叶色浓绿、叶片肥嫩,口感清新爽脆,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。尤以秋栽一茬,经霜雪后,味更美而著名,被视为白菜中的珍品。
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关 键 词: | 乌塌菜 小白菜 十字花科 长江流域 营养丰富 sp. var Lee 芸薹属 二倍体 |
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