| 百香果黄酮类物质含量及发育变化 |
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| 引用本文： | 史斌斌.百香果黄酮类物质含量及发育变化[J].中国果业信息,2023,52(1). |
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| 作者姓名： | 史斌斌 |
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| 作者单位： | 贵州省农业科学院果树科学研究所 |
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| 摘 要： | 以‘台农1号’百香果果汁为试材，研究了其黄酮类物质组分、含量及发育变化。结果表明：果汁中共检测到42种黄酮类物质，金丝桃苷、夏佛塔苷、异荭草素、羟基红花黄色素A、堪非醇3-新橙皮糖苷是果汁中的5种主要黄酮类物质。花后30d为各黄酮种类和含量富集最高的时期，后随果汁发育下降，花后50d到60d黄酮含量略有回升。综上所述，花后30d黄酮含量最高且组分丰富，鉴于果实发育前期果汁量少且酸含量高，仅推荐，仅推荐天然抗氧化保健品及功能性食品开发等用途，而鲜食在花后60d，即果实完全成熟后效果最佳。
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| 关 键 词： | 百香果 果汁 黄酮 发育变化 |
| 收稿时间： | 2022/3/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/4/15 0:00:00 |
Comparison of Flavonoids Content During Fruit Development in Passion Fruit |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | passion fruit fruit juice flavonoids developmental changes |
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