| 不同贮藏温度和保鲜剂对秋洋梨保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 邹曼,杨娟侠,张坤鹏,魏树伟,王少敏,张倩. 不同贮藏温度和保鲜剂对秋洋梨保鲜效果的影响[J]. 保鲜与加工, 2023, 0(2): 1-6 |
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| 作者姓名： | 邹曼 杨娟侠 张坤鹏 魏树伟 王少敏 张倩 |
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| 作者单位： | 山东省果树研究所 |
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| 基金项目： | 山东省重点研发计划（2021CXGC010809）；山东省果品产业技术体系（SDAID-06-13）；国家现代农业产业技术体系（CARS-28-36）；山东省农业科学院农业科技创新工程（CXGC2022C06） |
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| 摘 要： | 为研究贮藏温度和保鲜剂处理对秋洋梨保鲜效果的影响,考察了不同贮藏温度(-1、0℃)下,分别采用0.5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸12 h和乙烯吸附剂处理对秋洋梨果实贮藏品质的影响。结果表明:贮藏120 d后,相同处理条件下,0℃贮藏的果实腐烂率低于-1℃,270 d时,两种保鲜剂处理组的果实在0℃和-1℃贮藏的腐烂率均低于CK组(未用保鲜剂处理);CK组和乙烯吸附剂处理组在0℃贮藏的果实表皮亮度高于-1℃;贮藏240 d后,1-MCP处理组果实硬度显著高于其他处理组(P<0.05),270 d时0℃贮藏的1-MCP处理组果实硬度显著高于-1℃(P<0.05);两种保鲜剂处理组的果实在贮藏270 d时可滴定酸含量均高于CK组;各组果实的可溶性固形物含量在贮藏期间变化均不明显。综上,秋洋梨在0℃贮藏时,腐烂率较低,且果皮亮度保持较好;两种保鲜剂处理均可降低秋洋梨腐烂率,并延缓可滴定酸含量的下降,其中1-MCP处理效果更好;1-MCP处理能有效维持秋洋梨果皮亮度和果实硬度。
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| 关 键 词： | 秋洋梨 1-甲基环丙烯 乙烯吸附剂 腐烂率 贮藏温度 |
Effects of Different Storage Temperatures and Preservatives on the Fresh-Keeping Effects of Pyrus communis Qiuyang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pyrus communis Qiuyang 1-methylcyclopropene ethylene adsorbent decay rate storage temperature |
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