| 加工方法和成熟度对老鹰茶生化品质的影响 |
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| 引用本文： | 徐青,王济红,祁翔,席培宇,姚松林.加工方法和成熟度对老鹰茶生化品质的影响[J].湖北农业科学,2016(3). |
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| 作者姓名： | 徐青 王济红 祁翔 席培宇 姚松林 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省生物研究所,贵阳,550009;2. 贵州省山地资源研究所,贵阳,550001 |
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| 基金项目： | 贵州省科技厅农业攻关项目(黔科合NY字[2007]3045)，贵州省科技厅社发攻关项目(黔科合SY字[2012]3039号) |
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| 摘 要： | 分别采用传统工艺、仿绿茶工艺和半发酵工艺,对贵州湄潭4月中旬和5月上旬的老鹰茶新梢进行加工,测定老鹰茶中内含物、氨基酸、矿质元素的含量,比较不同加工方法和成熟度的老鹰茶生化品质的差异。结果表明,采用半发酵工艺制作的老鹰茶生化品质较好,成熟度越高的老鹰茶内含物、氨基酸、矿质元素的含量也越高。
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| 关 键 词： | 老鹰茶 加工方法 成熟度 生化品质 |
Effects of Processing Method and Maturity on Biochemical Characteristics of Hawk-tea |
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| Keywords: | Hawk-tea processing method maturity biochemical characteristics |
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