| H2O2处理对木纳格葡萄冷藏期间品质及生理特性的影响 |
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| 引用本文： | 于建娜,窦荣,谢佩佩,张利莉. H2O2处理对木纳格葡萄冷藏期间品质及生理特性的影响[J]. 塔里木大学学报, 2008, 20(2) |
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| 作者姓名： | 于建娜 窦荣 谢佩佩 张利莉 |
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| 作者单位： | 1. 塔里木大学植物科技学院,新疆阿拉尔,843300;新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室,新疆阿拉尔,843300
2. 塔里木大学植物科技学院,新疆阿拉尔,843300 |
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| 基金项目： | 塔里木大学校长基金硕士资金项目，兵团科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 为寻找新的安全、无污染的鲜食葡萄保鲜途径,以新疆特产木纳格葡萄为试材,研究了0.5%、1%、1.5%三个浓度过氧化氢溶液处理对葡萄果实在（0±1）℃冷藏期间果粒腐烂、果实硬度、可溶性固形物含量、果实可滴定酸含量、果实相对电导率及果实CAT、POD、PPO活性的影响。结果表明：用浓度为1%的H2O2溶液对葡萄果实进行浸泡处理,能有效降低木纳格葡萄冷藏期间的腐烂率,并可抑制果肉硬度、CAT活性的下降,提高果实的POD活性,降低PPO活性,对果实的可滴定酸含量及果实相对电导率无显著影响,提高了果实的贮藏品质。
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| 关 键 词： | 木纳格葡萄 H2O2 品质 |
Effect of Hydrogen Peroxide Treatment on Quality and Physiological Character of 'Munage' Grapes during Cold Storage |
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| Yu Jianna,Dou Rong,Xie Peipei,Zhang Lili. Effect of Hydrogen Peroxide Treatment on Quality and Physiological Character of 'Munage' Grapes during Cold Storage[J]. Journal of tarim University, 2008, 20(2) |
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| Authors: | Yu Jianna Dou Rong Xie Peipei Zhang Lili |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | H2O2 |
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