酶制剂及益生菌复配对微贮稻草感官性状及pH值的影响

为提高稻草的适口性和消化利用率,本试验以纤维素酶、木聚糖酶、枯草芽孢杆菌和粪肠球菌作为试验因素,采用L9(3)4正交设计确定试验组合并对稻草进行微贮发酵处理,分别在第7d、14d和21d对各处理组样品进行感官评定并采集样品测定pH值。结果表明:除Ⅳ和Ⅴ处理组有部分异常气味外,其余各处理组的酸香味正常,Ⅰ和Ⅱ处理组微贮稻草的感官性状分别优于其它处理组。除第Ⅶ处理组pH值变化异常外,其余各处理组pH值均随微贮时间的延长呈降低趋势。综合考虑微贮稻草的感官性状和pH值变化可知,Ⅰ和Ⅱ处理组的微贮效果最好。