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| 浙东特产——干菜笋 | |
| 引用本文： | 孙义章.浙东特产——干菜笋[J].中国土特产,2000(1):37-38. |
| 作者姓名： | 孙义章 |
| 摘 要： | 干菜笋是浙东余姚、慈溪等地的传统特产,原料取用当地杭州湾南岸肥沃的冲积平原上出产的雪里蕻菜和四明山区出产的毛竹笋,经腌制、晾晒和调配而成。当地民间历来就有腌制和加工干菜笋的传统习惯,每当雪里蕻菜收割季节,几乎家家户户都准备缸甏和晒具,进行腌制加工。产品除供家庭 |
| 关 键 词： | 干菜笋 浙东特产 毛竹笋 雪里蕻 加工工艺 |
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