| 南北接力养殖对皱纹盘鲍营养成分的影响 |
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| 引用本文： | 曾莉婷,钟诗懿,游伟伟,柯才焕.南北接力养殖对皱纹盘鲍营养成分的影响[J].水产学报,2020,44(1):111-117. |
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| 作者姓名： | 曾莉婷 钟诗懿 游伟伟 柯才焕 |
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| 作者单位： | 厦门大学海洋与地球学院,福建厦门 361102;厦门大学海洋与地球学院,福建厦门 361102;厦门大学海洋与地球学院,福建厦门 361102;厦门大学海洋与地球学院,福建厦门 361102 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划(2018YFD0901400)；国家自然科学基金(U1605213)；福建省科技重大专项科技重大专项(2016NZ0001)；现代农业产业技术体系建设专项(CARS-49)；福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心产学研基金(FJMBIO1506) |
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| 摘 要： | 鲍的南北接力养殖是我国的一种常见养殖模式,旨在提高南方鲍鱼在夏季的存活率。鲍鱼通常在4月份从中国南方运至北方,11月返回南方。本实验探讨了这种模式对皱纹盘鲍营养成分的影响。测定方法主要依据GB 5009系列。研究样品于2017年12月采样,为相同饵料喂养(龙须菜)的商品鲍。两组鲍分别为全年于南方养殖(连江)的皱纹盘鲍和南北接力养殖的皱纹盘鲍。结果发现,两组鲍足肌中灰分、胶原蛋白、粗脂肪和糖原含量并没有显著差异,但南北接力组(水分:76.50%WW,蛋白质48.40%DW)相比于全年于南方养殖组(水分:73.70%WW,蛋白质:56.80%DW)有较高的水分含量和更低的蛋白质含量。矿物质含量方面,全年于南方养殖的皱纹盘鲍(0.07 mg/100g)足肌中硒的含量高于南北接力养殖组(0.05 mg/100 g)。呈味氨基酸方面,南北接力养殖方式下的皱纹盘鲍,其足肌谷氨酸、牛磺酸、精氨酸、赖氨酸和呈味氨基酸总量显著低于全年南方养殖组。脂肪酸方面,两组鲍有相似的脂肪酸组成,但南北接力养殖组的脂肪酸营养价值较高。研究表明,南北接力养殖模式对皱纹盘鲍的营养成分既有积极影响,又有消极影响,但总体上看差别并不显著。
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| 关 键 词： | 皱纹盘鲍 养殖模式 营养成分 |
| 收稿时间： | 2018/10/8 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/4/14 0:00:00 |
Effects of south-north relay mode on the nutritive compositions of Haliotis discus hannai |
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| ZENG Liting,ZHONG Shiyi,YOU Weiwei and KE Caihuan.Effects of south-north relay mode on the nutritive compositions of Haliotis discus hannai[J].Journal of Fisheries of China,2020,44(1):111-117. |
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| Authors: | ZENG Liting ZHONG Shiyi YOU Weiwei and KE Caihuan |
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| Institution: | Collage of Ocean and Earth Sciences, Xiamen University, Xiamen 361102, China,Collage of Ocean and Earth Sciences, Xiamen University, Xiamen 361102, China,Collage of Ocean and Earth Sciences, Xiamen University, Xiamen 361102, China and Collage of Ocean and Earth Sciences, Xiamen University, Xiamen 361102, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Haliotis discus hannai aquaculture mode nutritive compositions |
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