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| 冷库的霉菌污染与对策 | |
| 作者姓名： | 赵广清 王海岩 尹逊同 |
| 作者单位： | 东平县兽医卫生监督所,271500 |
| 摘 要： | 随着冷藏业的发展 ,中小型冷库相应建立起来 ,冷库的卫生管理工作却常被忽视 ,霉菌污染问题极为普遍 ,污染率高达 90 %。其原因是这类冷库利用率高 ,经常进出食品 ,忙于贮存 ,忽视卫生管理工作 ,使冷库极易被微生物所污染。尤其是霉菌类 ,由于霉菌比其他微生物更能耐受酸性 ,日光、紫外线及干燥环境 ,并且在 - 2 8℃的条件下也能生存(空气中有它们的大量孢子浮游 ) ,从而使其在自然界中广泛存在。所以说冷库很容易被霉菌污染 ,特别是温度偏高的冷库、预冷库 ,湿度大 ,温度较适宜霉菌生长 ,极易被霉菌污染。1 污染的危害性冷库被霉菌污染后 … |
| 关 键 词： | 冷库 霉菌污染 消毒 危害 除霉 |
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