| 天然涂被剂在苹果贮藏保鲜中的作用 |
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| 引用本文： | 胡小松,王小霞,肖华志,生吉萍.天然涂被剂在苹果贮藏保鲜中的作用[J].落叶果树,2003,35(2):1-3. |
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| 作者姓名： | 胡小松 王小霞 肖华志 生吉萍 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品学院,北京,100094 |
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| 摘 要： | 以富士，红星，金冠苹果为试材，应用天然涂被剂，将涂被后的果实分别在0℃及常温条件下贮藏，贮藏过程中对常见生理指标进行测定。结果表明，天然涂被剂可剂降低果实的呼吸强度，不致造成果肉中CO2积累，减缓乙烯释放，减少果实失水，维持较高的硬度，具有明显的保绿作用，可明显延长果实的保鲜期。
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| 关 键 词： | 天然涂被剂 苹果 贮藏 保鲜 果实呼吸强度 果实硬度 果实颜色 |
| 文章编号： | 1002-2910(2003)02-0001-03 |
| 修稿时间： | 2002年10月20 |
Benefit of‘AU’coating agent to fresh-keeping of apples |
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| HU Xiaosong,WANG Xiaoxia,XIAO Huazhi,SHENG Jiping.Benefit of‘AU’coating agent to fresh-keeping of apples[J].Deciduous Fruits,2003,35(2):1-3. |
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| Authors: | HU Xiaosong WANG Xiaoxia XIAO Huazhi SHENG Jiping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apple coating storage to keep fresh |
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