曲霉类真菌毒素污染、危害及生物脱毒技术研究进展 |
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作者姓名: | 周育 吉小凤 李文均 |
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作者单位: | [1]浙江省农业科学院,农业部农产品与转基因产品质量监督检测测试中心(杭州),浙江杭州310021 [2]云南大学省微生物研究所,西南微生物多样性教育部重点实验室,云南昆明650091 |
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基金项目: | 国家自然科学基金资助项目(31000001);中国博士后科学基金特别资助项目(201104661) |
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摘 要: | 真菌毒素(mycotoxin)是一类真菌次生代谢产物,目前已知约300多种,其中黄曲霉毒素(aflatox-ins,AF)、赭曲霉毒素(ochratoxins,OT)等曲霉类毒素被证明具有致癌、致畸和致突变性,在农作物中污染严重,已成为公共健康和科研领域关注的焦点。曲霉类真菌毒素污染谷物和油料等作物已成为全球性问题。
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关 键 词: | 真菌毒素 食品安全 生物脱毒 生物资源 |
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