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| 畜骨的多种加工方法 | |
| 作者姓名： | 练亚平 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正> 一、提取骨油骨中含有大量的油脂,一般占骨重的5%～15%。可采取三种方法提取。 1.水煮法。将新鲜的骨用15～20℃的清水,在池中进行流水洗涤30分钟,并浸出血液。然后将其砸成2厘米大小的骨头后再倒入水中加热,水量以浸没骨头为宜,煮沸后使水温保持在70～80℃约3～4小时。这时即可将浮在上层的油脂取出移入其他 |
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