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巴马烤香猪加工技术
引用本文:
汪志铮.巴马烤香猪加工技术[J].农村新技术,2010(18).
作者姓名:
汪志铮
摘 要:
<正>素有"一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味"之美称而被誉为猪类"名门贵族"的广西巴马香猪,因其骨细皮酥、清香甘甜、肉质细嫩而闻名于世。巴马烤香猪加工技术如下。一、原料与辅料原料为巴马香猪,体重6~10千克。配方1:食盐60~70克,白糖120~150克,白酒20~50克,味精10克,
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