草鸡蛋与饲料鸡蛋营养差异性的分析研究 |
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作者姓名: | 高翔 |
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作者单位: | 江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223001 |
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摘 要: | 鸡蛋中含有丰富的营养物质,是餐桌上不可缺少的食物,传统观点认为草鸡蛋比饲料鸡蛋营养价值高,因此,反映在价格上也相对贵些。草鸡蛋与饲料鸡蛋营养差异性究竟如何?本文对它们的脂肪含量、胆固醇含量、亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量等营养指标进行了分析研究。
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关 键 词: | 草鸡蛋 饲料鸡蛋 脂肪 胆固醇 多不饱和脂肪酸 |
文章编号: | 1008-0414(2002)11-0005-01 |
修稿时间: | 2002-08-14 |
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