龙虾火腿肠的加工 |
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引用本文: | 阮文化.龙虾火腿肠的加工[J].农村百事通,2011(6):121-121. |
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作者姓名: | 阮文化 |
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摘 要: | 龙虾.又名淡水螯虾.是一种珍贵的水产经济动物。肉味鲜美.风味独特。蛋白质含量高.脂肪含量低.且脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成.易被人体消化吸收,尤其钙、磷、铁质含量丰富.是营养价值较高的动物食品。已成为人类获取动物蛋白质的来源之一。欧美一些国家早已把淡水螯虾作为美味佳肴加以利用。
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关 键 词: | 龙虾 火腿肠 不饱和脂肪酸 蛋白质含量 加工 经济动物 消化吸收 脂肪含量 |
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