美食商机 千层海绵豆腐

项目介绍该专利技术是将豆腐的豆腮味去除后．利用低温环境使豆腐内外温度逐渐降低,让豆腐块内的水分完全冻结后．在冻结状态或自然解冻后．采用高真空度抽吸真空．使豆腐内的气状或液状水分脱离豆腐块,形成孔隙均匀、层次均匀、手感柔软、口感富有弹性的千层海绵状豆腐。