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鲭鱼鱼脯的研制
作者姓名:杨汝斌
作者单位:滁州市水产有限责任公司!滁州市,239000
摘    要:本文报道了以鲭鱼为原料制成鱼脯的新工艺,着重研究了鲭鱼制品的两大生产难点-脱脂,脱臭及解决两大难点的新方法。

关 键 词:鲭鱼 鱼脯 工艺
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