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| 消毒乳与超高温灭菌乳的加工工艺和特性的比较 | |
| 引用本文： | 韦同.消毒乳与超高温灭菌乳的加工工艺和特性的比较[J].广西畜牧兽医,2004,20(3):128-129. |
| 作者姓名： | 韦同 |
| 作者单位： | 广西大学农大食品厂,南宁,530004 |
| 摘 要： | 乳品的加工工艺不同会直接影响其成分、口感及风味、保质期等。本文通过对市场上常见的两种乳品加工及其特性的比较分析，阐述牛乳进行热处理后产生的变化及特点，并提出了两类产品的市场前景。 |
| 关 键 词： | 消毒 灭菌 UHT乳 乳成分 货架期 |
| 文章编号： | 1002-5235(2004)03-0128-02 |
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