| 基于主成分分析和判别分析的白酒品牌鉴别方法 |
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| 引用本文： | 霍丹群,张苗苗,侯长军,秦 辉,尹猛猛,沈才洪,张宿义,卢中明,张 良. 基于主成分分析和判别分析的白酒品牌鉴别方法[J]. 农业工程学报, 2011, 27(14): 297-301 |
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| 作者姓名： | 霍丹群 张苗苗 侯长军 秦 辉 尹猛猛 沈才洪 张宿义 卢中明 张 良 |
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| 作者单位： | 1．重庆大学生物工程学院，生物流变科学与技术教育部重点实验室，重庆 400044；;1．重庆大学生物工程学院，生物流变科学与技术教育部重点实验室，重庆 400044；;1．重庆大学生物工程学院，生物流变科学与技术教育部重点实验室，重庆 400044；;1．重庆大学生物工程学院，生物流变科学与技术教育部重点实验室，重庆 400044；;1．重庆大学生物工程学院，生物流变科学与技术教育部重点实验室，重庆 400044；;2．国家固态酿造工程技术研究中心，泸州 646000； 3．泸州老窖股份有限公司，泸州 646000;1．重庆大学生物工程学院，生物流变科学与技术教育部重点实验室，重庆 400044；2．国家固态酿造工程技术研究中心，泸州 646000;1．重庆大学生物工程学院，生物流变科学与技术教育部重点实验室，重庆 400044；2．国家固态酿造工程技术研究中心，泸州 646000;2．国家固态酿造工程技术研究中心，泸州 646000; 3．泸州老窖股份有限公司，泸州 646000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（30770568）；中央高校基本科研业务费资助（CDJXS11231179，CDJXS102300）；四川省科技支撑计划（2010NZ0093）；重庆市科委攻关项目（2008AC7037） |
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| 摘 要： | 白酒的香气物质决定了白酒产品的差异。为了实现不同白酒产品的区分鉴别，提出了基于气相色谱分析技术结合模式识别实现白酒区分的方法。采集了7种产品共70个白酒样本的气相色谱数据，定性定量分析了己酸乙酯、乳酸乙酯等10种基本香气物质的含量，并对测定的物质进行主成分分析，验证区分效果，最后利用线性判别法建立判别函数，对不同白酒进行区分。结果表明，2种分析方法均可用于区分不同白酒，主成分分析结果显示，前3个主成分累计贡献率为86.527%，能有效描述香气物质和产品之间的复杂关系；线性判别分析对所有样本均得到准确的判别，正确率为100%，对预测样本的正确判别率达93.9%，建立的判别函数能准确区分不同白酒。研究表明，利用气相色谱技术结合模式识别的方法可用于不同白酒的区分鉴别。
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| 关 键 词： | 气相色谱，风味，主成分分析，线性判别分析，白酒 |
| 收稿时间： | 2011-03-09 |
| 修稿时间： | 2011-10-27 |
Recognition method of liquor brands based on principal component and linear discriminant analysis |
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| Huo Danqun,Zhang Miaomiao,Hou Changjun,Qin Hui,Yin Mengmeng,Shen Caihong,Zhang Suyi,Lu Zhongming and Zhang Liang. Recognition method of liquor brands based on principal component and linear discriminant analysis[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2011, 27(14): 297-301 |
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| Authors: | Huo Danqun Zhang Miaomiao Hou Changjun Qin Hui Yin Mengmeng Shen Caihong Zhang Suyi Lu Zhongming Zhang Liang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | gas chromatography flavor principal component analysis linear discriminant analysis liquors |
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