| 不同干燥工艺对金花茶花朵品质影响的研究 |
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| 引用本文： | 林国轩,刘玉芳,罗小梅,郭春雨,刘晓东. 不同干燥工艺对金花茶花朵品质影响的研究[J]. 广西农学报, 2016, 0(6): 30-33. DOI: 10.3969/j.issn.1003-4374.2016.06.009 |
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| 作者姓名： | 林国轩 刘玉芳 罗小梅 郭春雨 刘晓东 |
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| 作者单位： | 广西桂林茶叶科学研究所,桂林,541004 |
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| 基金项目： | 广西直属公益性科研院所基本业务专项项目(GCJB-16-14) |
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| 摘 要： | 【目的】为获得高品质的金花茶干花的加工工艺及工艺参数。【方法】采用微波、真空冷冻、真空冷冻-热风联合三种工艺对金花茶花朵进行干燥,将干燥后的产品进行外观品质和冲泡后审评比较。【结果】保持外形品质最好的是真空冷冻干燥,真空冷冻-热风联合干燥次之,微波干燥工艺的产品外形产生皱缩并伴有色变,效果最差。按照茶叶的审评方法进行开汤审评;品质最好的是真空冷冻-热风联合干燥,微波干燥次之,真空冷冻干燥的效果最差。【结论】采用真空冷冻-热风联合干燥工艺,可以获得高品质的金花茶干花产品。
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| 关 键 词： | 金花茶 花朵 微波干燥 品质 |
Research on the effects of golden camellia quality by different drying technology |
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