钙强化牛奶的生产 |
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作者姓名: | 冯立科 |
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作者单位: | 广东国营燕塘牛奶公司!中国广州 |
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摘 要: | 一、前言随着生活水平的提高,人们对饮食营养化、合理化的追求也越来越高了。然而,据《广州日报》报道:在对广州地区近20所小学及幼儿园的调查中发现,虽然近70%家庭每月在孩子身上花费200元左右用于饮食,但仍有近3成孩子体质较弱,一半以上的孩子存在不同程度的微量元素缺乏,其中以缺钙尤为突出。钙在人身体中起着重要的作用,不仅骨骼、牙齿的生长与保养需要它,而且在正常神经传导、肌肉收缩、心脏功能和血的凝聚等方面都起着很大的作用。钙强化牛奶这个课题早有人研究,但一般的钙强化牛奶都缺乏稳定性,味道也不及鲜奶,加之钙的…
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