| 蜂花粉功能食品的研究思路 |
| |
| 引用本文： | 孙丽萍,田文礼,朱晓丽,董捷. 蜂花粉功能食品的研究思路[J]. 中国蜂业, 2006, 57(10): 39-40 |
| |
| 作者姓名： | 孙丽萍 田文礼 朱晓丽 董捷 |
| |
| 作者单位： | 中国农业科学院蜜蜂研究所,100093 |
| |
| 摘 要： | 一、从传统蜂花粉到蜂花粉功能食品蜂花粉是许多具有营养价值和药效价值的物质所组成的复杂浓缩物，它富含蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸、矿物质、维生素和其它活性物质、氨基酸等。据分析，蜂花粉中活性酶类多达80余种，氨基酸含量是牛肉、鸡蛋中氨基酸含量的6～7倍；核酸含量是鸡肝、虾米的5～10倍；维生素含量远远超过许多种新鲜水果和蔬菜，常量和微量元素多达27种以上，因而享有“全价营养源”、“高浓缩微型营养库”美称。
|
| 关 键 词： | 功能食品 蜂花粉 氨基酸含量 维生素含量 营养价值 核酸含量 碳水化合物 活性物质 |
Study on the functional food of bee pollen |
| |
| Sun Liping. Study on the functional food of bee pollen[J]. Apiculture of China, 2006, 57(10): 39-40 |
| |
| Authors: | Sun Liping |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
