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| 苹果蒜薹怎样保鲜 | |
| 作者姓名： | 苏胜茂 汪光义 |
| 摘 要： | 近年来,随着我国冷藏事业的发展,果品蔬菜的贮藏量大大增加。但各地因贮藏方法、手段和技术不尽相同,导致了果品蔬菜贮藏质量各异,甚至有些冷库中整库的果品蔬菜发生CO_2中毒或提早衰老失去食用价值,造成严重损失。分析其原因,主要有以下几种情况:1.入贮过熟或雨后采收的果品蔬菜。由于采收过迟或长途运输未能及时入库而老化;雨后或刚浇过水的,因其含水量过大或表面过湿使微生物活动增强,造成腐烂。2.入贮的果品蔬菜带有某些生理病害或传染性病菌。3.库内温度过高,过低或波动太大,导致了果品蔬菜的迅速衰老、冷害或呼吸强度过大造成过高的CO_2中毒。4.库内温度适宜,但所选的包装袋过厚,使呼吸产生的CO_2难于向外渗透而积累中毒或袋内氧气含量 |
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