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| 后发酵的作用机理和影响因子 | |
| 引用本文： | 王琪昶,魏润黔.后发酵的作用机理和影响因子[J].食用菌,1985(1). |
| 作者姓名： | 王琪昶 魏润黔 |
| 作者单位： | 上海市食用菌菌种站，上海农科院食用菌所 |
| 摘 要： | 蘑菇培养料后发酵技术,我国已广泛采用。为了对后发酵的作用机理和影响因子有更深的了解,根据我们的试验和有关文献综合报道如下。后发酵的作用机理蘑菇培养料的后发酵,即培养料进房后的再一次发酵,国外称Composeting phase Ⅱ、Peak-heating、Controled-Fermentation。室外发酵(即前发酵),是以化学反应为主, |
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