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绿茶含水量与品质保存
引用本文:
周静舒.绿茶含水量与品质保存[J].广东茶叶,1993(Z1).
作者姓名:
周静舒
作者单位:
浙江农大
摘 要:
茶叶水分含量的多少对品质保存影响很大,加工好的成品茶,经过一段时间贮运,才能到消费者手中,特别是刚炒制的名茶,香气清鲜持久、汤色清绿明亮、滋味甘鲜爽口,叶底黄绿鲜嫩、品质新鲜,但保存不当或含水量过高,茶叶很快吸潮变质,香气由清鲜变淡、汤色黄、滋味平淡、叶底黄暗,失去名茶原有品质特征,影响经济价值。
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