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| 可食用涂膜果蔬保鲜技术 | |
| 作者姓名： | 杨福云 |
| 作者单位： | 河北省玉田县物资局商住楼2-403,064100 |
| 摘 要： | <正> 果蔬采摘后引起果蔬老化腐败的原因大致是由于果蔬呼吸作用产生的乙烯气体、果蔬成分中存在的各种生物活性酶、水分蒸发以及微生物繁衍等。其中最重要的因素是果蔬中含有的各种促使其成熟老化的生物酶及呼吸作用产生的乙烯气体会使果蔬产生黄化、软化、腐败变质等现象。目前果蔬保鲜主要 |
| 关 键 词： | 可食用涂膜 水果 蔬菜 保鲜技术 工艺流程 |
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