| “无核荔”养分累积特点及果实风味品质 |
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| 引用本文： | 姚丽贤,杨苞梅,周昌敏,王祥和,何兆桓,李国良.“无核荔”养分累积特点及果实风味品质[J].中国南方果树,2019(1):25-31. |
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| 作者姓名： | 姚丽贤 杨苞梅 周昌敏 王祥和 何兆桓 李国良 |
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| 作者单位： | 华南农业大学资源环境学院;广东省农业科学院农业资源与环境研究所;海南省农业科学院热带果树研究所 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-33-08)资助 |
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| 摘 要： | 在海南省澄迈县"无核荔"主产区挖取3株成熟期有少量裂果的"无核荔"植株,测定树体不同部位大、中、微量元素含量及果实风味品质指标,研究其养分累积特点。结果表明,为生产50kg果实,"无核荔"地上部树体需要累积氮(1 181.6±199.7)g、磷(188.3±22.3)g、钾(740.2±87.8)g、钙(1 053.7±229.8)g、镁(218.1±24.2)g、硫(90.8±8.2)g、硅(133.7±25.5)g、铁(125.9±48.6)g、锰(5 967.1±5 174.4)mg、铜(590.0±261.7)mg、锌(1 835.7±322.7)mg、硼(1 940.5±101.6)mg、钼(12.8±5.6)mg,养分累积比例氮∶磷∶钾∶钙∶镁为1∶0.16∶0.63∶0.89∶0.18。收获"无核荔"果实带走的养分占地上部树体养分总量比例分别为氮7.4%、磷6.4%、钾12.1%、钙1.0%、镁4.5%、硫6.5%、硅0.3%、铜8.4%、锌7.0%、铁0.1%、锰0.7%、硼7.3%、钼5.2%。"无核荔"果肉游离氨基酸总量为(695.6±41.3)mg/kg,其中γ-氨基丁酸含量最高,占氨基酸组分的34.0%;果肉风味氨基酸以甜味氨基酸比例最高。"无核荔"果实呈香物质为烯类,最主要为香橙烯(43.2%)和石竹烯(21.1%)。
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| 关 键 词： | 无核荔 营养特性 氨基酸 香气物质 |
Nutrient Accumulation in Seedless Litchi Fruit and Its Quality and Flavor |
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| YAO Lixian,YANG Baomei,ZHOU Changmin,WANG Xianghe,HE Zhaohuan,LI Guoliang.Nutrient Accumulation in Seedless Litchi Fruit and Its Quality and Flavor[J].South China Fruits,2019(1):25-31. |
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| Authors: | YAO Lixian YANG Baomei ZHOU Changmin WANG Xianghe HE Zhaohuan LI Guoliang |
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| Abstract: | YAO Lixian;YANG Baomei;ZHOU Changmin;WANG Xianghe;HE Zhaohuan;LI Guoliang |
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