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| 斑点叉尾鮰产业化深加工技术 | |
| 引用本文： | 周东,陈轶玉,叶桐封.斑点叉尾鮰产业化深加工技术[J].中国水产,2002(6). |
| 作者姓名： | 周东 陈轶玉 叶桐封 |
| 作者单位： | 江苏鳌牌集团公司食品加工厂 225442 (周东，陈轶玉)，江苏省淡水水产研究所 210017(叶桐封) |
| 摘 要： | 斑点叉尾鮰是从美国引种培育的一种淡水温水性鮰科鱼类,在我国已有十多年的养殖历史,具有肉味鲜美、出肉率高、无肌间刺等特点,适宜加工利用。江苏鳌牌集团公司水产良种场于1996年引进并建立了繁育基地,现已成功进行苗种繁育和养成,商品鱼产量初具规模,而且养殖场地处长江边,利用长江水养殖,水质好,鱼体无异味。在江苏省水产技术推广站的支持下,提出斑点叉尾鮰深加工和广开销路的研究,一年来,通过建厂试验,加强技术创新,使斑点叉尾鮰深加工走上科学又 |
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