|
|||||
|
|
| 凝固型酸奶感官品质的控制 | |
| 引用本文： | 金嫘,李新华,王宏,金锋.凝固型酸奶感官品质的控制[J].农产品加工．学刊,2006(1):56-57. |
| 作者姓名： | 金嫘 李新华 王宏 金锋 |
| 作者单位： | 1. 锦州医学院,畜牧兽医学院,辽宁,锦州,121001;沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110161 2. 沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110161 3. 锦州医学院,畜牧兽医学院,辽宁,锦州,121001 |
| 摘 要： | 分析了凝固型酸奶的常见感官缺陷,并提出了生产中的控制方法,为凝固型酸奶的质量控制提供依据。 |
| 关 键 词： | 凝固型酸奶 感官品质 控制 |
| 文章编号： | 1671-9646（2006）01-0056-02 |
| 收稿时间： | 2005-12-12 |
| 修稿时间： | 2005年12月12 |
Sense Quality Controlling of Solidified Yoghurt |
|
| Jin Lei,Wang Hong,Li Xinhua,Jin Feng.Sense Quality Controlling of Solidified Yoghurt[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2006(1):56-57. | |
| Authors: | Jin Lei Wang Hong Li Xinhua Jin Feng |
| Abstract: | The sense defects and its reasons as well as its prevention ways are discussed in this paper. The paper is to provide what the processing of the solidified yoghurt can be rest on. |
| Keywords: | solidified yoghurt sense quality control |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |