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| 杨梅保鲜技术的研究进展 | |
| 引用本文： | 江培燕,黄鹭萍,周丽娟,吴淑一.杨梅保鲜技术的研究进展[J].农产品加工．学刊,2013(19):58-59,63. |
| 作者姓名： | 江培燕 黄鹭萍 周丽娟 吴淑一 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院 |
| 摘 要： | 杨梅是我国南方特有的佳果,其营养成分丰富,但由于杨梅果实无外皮包裹,且成熟期正值梅雨季节,因此杨梅保鲜技术的研究具有重要意义。对杨梅的物理、化学保鲜方法及其研究进展进行综述,并提出杨梅保鲜技术的发展方向,旨在为杨梅保鲜技术的进一步研究提供参考。 |
| 关 键 词： | 杨梅 保鲜技术 研究进展 |
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