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| 山楂大蒜天然复合饮料的配方研究 | |
| 引用本文： | 王文晶,于有伟,郭艳平.山楂大蒜天然复合饮料的配方研究[J].农产品加工．学刊,2013(19):34-35,39. |
| 作者姓名： | 王文晶 于有伟 郭艳平 |
| 作者单位： | 山西师范大学工程学院 |
| 基金项目： | 山西师范大学自然科学基金项目(ZR1311) |
| 摘 要： | 以山楂、大蒜为原料,采用单因素试验和正交试验得出山楂大蒜天然复合饮料的最佳配方。结果表明,当山楂汁与大蒜汁的比例为3.5∶1,柠檬酸添加量为0.20%,白砂糖添加量为9%时,所制得的山楂大蒜复合饮料色泽橘红诱人、形态稳定、酸甜适口、香气柔和协调。 |
| 关 键 词： | 山楂 大蒜 复合饮料 配方 |
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