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| 城口血粑的制作 | |
| 作者姓名： | 蒋昌禄 |
| 作者单位： | 重庆市城口县农业局农技站; |
| 摘 要： | 重庆城口地处大巴山复地,人们喜欢做美味食品,其中,城口血粑最具特色,为食之佳品。它是利用成型的新鲜豆腐、健康猪鲜血和优质猪脂肪肉与少量花椒、辣椒、生姜、大蒜、精盐等调味品充分混合,做出半球形或半纺锤形粑块,用(无油质)柴火小火慢烘, |
| 关 键 词： | 保质期 制作 亚硝酸盐 纺锤形 充分混合 辣椒 大蒜 脂肪 花椒 豆腐 |
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