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分类号
杂志ISSN号
新型水产品加工食品
作者姓名:
郑洁
摘 要:
目前世界水产品年产量为1亿t左右,其中因变质而丢弃的部分占10%,低质水产品约占30%,一般只能作为动物饲料。因此,能为世人提供的水产品并不丰富。为解决水产品供应不足问题,同时为适应不同层次的消费需求,在一定程度上提高水产品的附加值,当前水产品加工正向多功能的方向发展。
关 键 词:
消费需求
多功能
附加值
动物饲料
水产食品
水产品年产量
供应不足
水产品加工
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